[스크랩] ◆호주유학/호주 르꼬르동 블루◆ - 르꼬르동 블루에서 사용하는 프랑스 요리용어
호주유학/호주 르꼬르동 블루 ★ 르꼬르동 블루에서 사용하는 프랑스 요리용어 ★ ▶요리 분야에서 자주 사용하는 프랑스 용어 요 리 용 어 (Les Termes de culinaires) A abaisser [아베세] 반죽을 정해진 두께까지 밀대로 고르게 민다 abattis [아바띠] 다리, 날개, 목, 머리, 간 그리고 닭 모이주머니 anglaise [앙글..